Cost Control F&B

Deskripsi pekerjaan

• Melakukan pengawasan dan pengendalian biaya operasional Food & Beverage.
• Memeriksa dan memverifikasi seluruh transaksi pembelian bahan baku F&B.
• Memastikan kesesuaian antara Purchase Order (PO), Receiving Report, invoice, dan bukti penerimaan barang.
• Melakukan monitoring terhadap persediaan bahan makanan dan minuman.
• Menyusun serta melakukan analisis laporan Cost of Goods Sold (COGS) secara berkala.
• Menghitung dan memantau food cost serta beverage cost sesuai target perusahaan.
• Melakukan stock opname harian, mingguan, maupun bulanan bersama tim terkait.
• Mengidentifikasi selisih stok serta melakukan investigasi atas penyebab terjadinya selisih.
• Melakukan penginputan dan pembaruan data harga bahan baku pada sistem.
• Menganalisis tren kenaikan biaya dan memberikan rekomendasi efisiensi.
• Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Gudang, Produksi/Kitchen, dan Finance terkait pengendalian biaya.
• Memastikan standar porsi (portion control) dan recipe costing diterapkan dengan baik.
• Menyiapkan laporan cost control kepada manajemen secara akurat dan tepat waktu.
• Mendukung proses audit internal maupun eksternal terkait persediaan dan biaya operasional.
• Memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai SOP, kebijakan perusahaan, dan prinsip pengendalian internal.

Tanggung jawab

Kualifikasi

S1, D3; Akuntansi, Makanan dan Minuman