Chef De Partie - Panna Hospitality Group

Deskripsi pekerjaan

Panna Hospitality Group adalah merek F&B yang berkembang pesat dan mengikuti tren, yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik yang menghubungkan orang-orang serta membangkitkan gairah. Anda dapat menemukan kami melalui GAISE Brunch & Bistro, 3 Times Bakery & Kitchen, dan SUTBUL Modern Korean Dining. Kami sedang mencari seorang Chef De Partie untuk SUTBUL Modern Korean Dining yang disiplin dan teliti untuk mengawasi bagian tertentu dari dapur kami.

• Tanggung Jawab Utama: Mengelola dan menjalankan operasional harian untuk tim dapur tertentu.
• Memantau dan mencatat tingkat stok, limbah, serta perpindahan barang menggunakan sistem ESB.
• Memastikan seluruh hidangan yang keluar dari kitchen memenuhi standar restoran dalam hal rasa dan penyajian.
• Menjaga area kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan ketentuan kebersihan.
• Membantu Sous Chef/Executive Chef dalam pengujian resep dan pengendalian inventaris.

Tanggung jawab

Panna Hospitality Group adalah merek F&B yang berkembang pesat dan mengikuti tren, yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik yang menghubungkan orang-orang serta membangkitkan gairah. Anda dapat menemukan kami melalui GAISE Brunch & Bistro, 3 Times Bakery & Kitchen, dan SUTBUL Modern Korean Dining. Kami sedang mencari seorang Chef De Partie untuk SUTBUL Modern Korean Dining yang disiplin dan teliti untuk mengawasi bagian tertentu dari dapur kami.

• Tanggung Jawab Utama: Mengelola dan menjalankan operasional harian untuk tim dapur tertentu.
• Memantau dan mencatat tingkat stok, limbah, serta perpindahan barang menggunakan sistem ESB.
• Memastikan seluruh hidangan yang keluar dari kitchen memenuhi standar restoran dalam hal rasa dan penyajian.
• Menjaga area kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan ketentuan kebersihan.
• Membantu Sous Chef/Executive Chef dalam pengujian resep dan pengendalian inventaris.

Kualifikasi

Kandidat ideal harus memiliki kemampuan teknis dalam operasional dapur serta berpengalaman dalam menggunakan sistem manajemen digital.

Persyaratan:

• Pengalaman: Minimal 3–5 tahun pengalaman di industri F&B, dengan setidaknya 3–5 tahun sebagai Demi CDP atau CDP.

• Penguasaan Sistem: Memahami menggunakan ESB untuk manajemen stok, pelacakan inventaris, dan pelaporan dapur harian.

• Memiliki pengalaman mengolah masakan Korea menjadi nilai tambah. Lokasi: Diutamakan berdomisili di Tangerang atau Jakarta.

• Keterampilan Teknis: Memiliki pengetahuan kuat mengenai manajemen tim, keamanan pangan (HACCP), dan produksi makanan dalam volume tinggi.

• Kepemimpinan: Mampu memimpin tim kecil yang terdiri dari Commis chef serta memastikan kualitas dan kecepatan yang konsisten.